“珍惜粮食，杜绝浪费”“ 一粥一粒，当思来之不易;半丝半缕，恒念物力维难”“饮水当思源，吃饭要节俭”……午饭时间，走进校(院)食堂，一幅幅提醒教职工和学员节约粮食、拒绝浪费的标语非常醒目。大家有序排队、按需取餐，工作人员来回巡查、不时提醒。
上级有安排，校(院)有落实。为认真贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，校(院)紧密结合食堂实际情况，多措并举坚决制止餐饮浪费行为，营造勤俭节约新风尚。
——广泛开展思想动员?？С跸蛉褰讨肮ず脱г狈⒊?ldquo;厉行节约、反对浪费，坚决制止餐饮浪费行为倡议书”，并通过宣传展板、张贴宣传标语、微信公众号、LED显示屏等广泛开展宣传教育，营造浪费可耻、节约光荣良好氛围;
——积极推行“光盘行动”。每日统计就餐人数，实施三次上餐制度，按需备餐，精准供餐;推行自助餐，个人按需取餐，避免浪费。设立劝导员轮岗值班，及时提醒教职工和学员“少量多次、按需取餐”;
——注重改变烹调手段。采取大馒头变小馒头、大包子变小包子、大餐盘换小餐盘、大碗面换小碗面，有效利用加工原材料根、茎、叶制作醋泡姜丝、醋泡洋葱和泡菜、萝卜片，二次利用紫薯,创新推出紫薯饼等有效的制作手段，减少食材消耗。
——严格控制采购成本。不断优化采购流程，尽最大限度采购质优价廉的本地、应季蔬菜和扶贫点农副产品。及时和供货商对接，对供货过程中存在的问题迅速整改;
——加强厨师队伍建设。强化技能培训，加强绩效考核，建立褒奖节约、惩戒浪费的长效机制。每周对出口成本和剩菜进行抽查，把剩菜作为厨师绩效的考核标准之一。
下一步，校(院)将持续加大宣传引导力度，不断健全和完善各项制度，抓紧抓实“厉行节俭 反对浪费”活动，让厉行节约成为新风尚。 |
